Menurut Food and Drug Administration, sebuah produk baru layak disebut madu apabila memiliki kandungan pollen di dalamnya. Pollen yang merupakan serbuk sari bunga yang dikumpulkan lebah madu, termasuk di dalam kategori superfood karena kandungan nutrisinya yang sangat lengkap dan bermanfaat bagi tubuh manusia. Menurut Food Safety News, 3/4 dari seluruh produk madu yang ada di pasaran telah kehilangan unsur pollen yang kaya enzim, polifenol, dan fitonutrisi di dalamnya.